Base de datos : bincap Búsqueda : MANIPULACION DE ALIMENTOS [Descritor de assunto] Referencias encontradas : 34 [refinar] Mostrando: 1 .. 20   en el formato [Detallado]

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Id: 4745 Autor: López Camelo, Andrés F Título: Manual para la preparación y venta de frutas y hortalizas: del campo al mercado ..- Fuente: Roma; FAO; 2003. xv,190 p. il, tab. (FAO. Boletín de Servicios Agrícolas de la FAO, 151).   (FAO. Boletín de Servicios Agrícolas de la FAO, 151). Descriptores: FRUTAS VERDURAS PRODUCCION DE ALIMENTOS HIGIENE ALIMENTARIA MANIPULACION DE ALIMENTOS Localización: GT3.1/ESP/FAO/

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Id: 4686 Autor: Chile. Ministerio de Educación; *.INTA; *.FAO*. Título: Educación en alimentación y nutrición para la enseñanza básica ..- Fuente: Santiago de Chile; FAO; 2003. 140 p. ilus, tab. Descriptores: EDUCACION NUTRICIONAL ALIMENTACION VITAMINAS MINERALES NECESIDADES NUTRICIONALES MANIPULACION DE ALIMENTOS ESTADO NUTRICIONAL EVALUACION NUTRICIONAL Localización: GT3.1/ESP/FAO/QP/141/O481a

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Id: 4684 Autor: FAO*. Título: Assuring food safety and quality: guidelines for strengthening national food control systems ..- Fuente: Rome; FAO; 2003. 73 p. . (FAO. Food and Nutrition Paper, 76).   (FAO. Food and Nutrition Paper, 76). Descriptores: INDUSTRIA DE PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS CALIDAD DE LOS ALIMENTOS CONTROL DE CALIDAD MANIPULACION DE ALIMENTOS Localización: GT3.1/ESP/FAO/QP/141/FNp/076

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Id: 4657 Autor: Joint FAO/WHO Consultation*. Título: Principles and guidelines for incorporating microbiological risk assessment in the development of food safety standards, guidelines and related texts ..- Fuente: Rome; FAO; 2002. 32 p. . Conferencia: Presentado en: Report of a Joint FAO/WHO Consultation, Kiel, 18-22 March 2002. Descriptores: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS MANIPULACION DE ALIMENTOS NORMAS DE CALIDAD DE ALIMENTOS Localización: GT3.1/ESP/FAO/QP/141/P9572

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Id: 4548 Autor: Kulp, Karel ed; Ponte, Joseph G. Jr. ed Título: Handbook of cereal science and technology ..- Fuente: New York; Marcel Dekker; 2000. 790 p. ilus, tab, graf. Descriptores: CEREALES TECNOLOGIA DE ALIMENTOS MANIPULACION DE ALIMENTOS Localización: GT3.1/TP/434/K9633

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Id: 4538 Autor: OPS*. Título: HACCP: Herramienta Esencial Para la Inocuidad de Alimentos ..- Fuente: Buenos Aires; OPS/INPPAZ; 2001. 352 p. tab. Descriptores: CONTAMINACION DE ALIMENTOS HIGIENE ALIMENTARIA MANIPULACION DE ALIMENTOS ANALISIS DE LOS ALIMENTOS Localización: GT3.1/ESP/OPS/RA/10/H117h

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Id: 4530 Autor: OPS/OMS*. Título: Inocuidad, calidad, seguridad e higiene en la producción, comercio y consumo de los alimentos: Informe final y documentos seleccionados a- Fuente: Washington, D.C; OPS; abr.1999. 264 p. tab, graf. Descriptores: NORMAS DE CALIDAD DE ALIMENTOS MANIPULACION DE ALIMENTOS FIEBRE AFTOSA ALIMENTOS SALUDABLES Localización: GT3.1/ESP/OPS/RA/10/I587

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Id: 4507 Autor: Arambulo III, Primo ed; Estupiñan, Jaime ed; Ruíz, Alfonso ed; Samame, Hugo ed; Escalante, Jorge ed Título: Taller Latinoamericano FAO/OPS sobre Alimentos Comercializados en la Vía Pública (Octubre 21-25, 1985. Lima, Perú) ..- Fuente: Río de Janeiro; FAO/OPS; 1991. 436 p. tab, graf. Descriptores: MANIPULACION DE ALIMENTOS COMERCIO CONTAMINACION DE ALIMENTOS CALIDAD DE LOS ALIMENTOS SALMONELLA FIEBRE TIFOIDEA BRUCELOSIS Localización: GT3.1/ESP/OPS/RA/10/A661

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Id: 4496 Autor: FAO/WHO Expert Consultation*. Título: Risk assessment of microbiological hazards in foods (Report of a Joint FAO/WHO Expert Consultation; 15-19 March 1999. Geneva, Switzerland) ..- Fuente: Genova; WHO; 1999. 24 p. . Descriptores: CONTAMINACION DE ALIMENTOS MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS MANIPULACION DE ALIMENTOS Localización: GT3.1/ESP/OMS/SDE/PHE/FOS/99.5

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Id: 4314 Autor: OPS*. Título: Health & Hygiene in hospitality: A guide ..- Fuente: Christ Church; OPS; 2000. 283 p. . Descriptores: SALUD HIGIENE HIGIENE ALIMENTARIA SANEAMIENTO DE HOSPITALES SERVICIOS DE SALUD MANIPULACION DE ALIMENTOS Localización: GT3.1/ESP/OPS/RA/10/H347

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Id: 4297 Autor: OMS; *.Departament of Nutrition for health and development*. Título: Complementary Feeding: family foods for breastfed children ..- Fuente: Ginebra; OMS; 2000. 52 p. ilus. Descriptores: ALIMENTACION SUPLEMENTARIA MANIPULACION DE ALIMENTOS ALIMENTOS INFANTILES Localización: GT3.1/ESP/OMS/NHD/00.1

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Id: 4284 Autor: Dirección Municipal de Salud Municipio de El Alto, DIMUSA*. Título: Los buenos caseros y caseras ganan más plata s- Fuente: La Paz; OPS; s.f. 13 p. ilus. (Mercados Amigos, 1).   (Mercados Amigos, 1). Descriptores: PROMOCION DE LA SALUD MANIPULACION DE ALIMENTOS SANEAMIENTO DE MERCADOS Localización: GT3.1/ESP/OPS/RA/10/D599

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Id: 4283 Autor: Daroca, María del Carmen Título: Guía para manipuladores de alimentos: vendedores de carnes a- Fuente: La Paz; OPS; s.f. 6 p. ilus. (Mercados Amigos, 2).   (Mercados Amigos, 2). Descriptores: MANIPULACION DE ALIMENTOS MANUALES PRODUCTOS DE LA CARNE CONSERVACION DE ALIMENTOS MARISCOS Localización: GT3.1/ESP/OPS/RA/10/D251

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Id: 4253 Autor: OMS*. Título: Complementary feeding of young children in developing countries: a review of current scientific knowledge ..- Fuente: Genova; OMS; 1998. 228 p. . Descriptores: ALIMENTACION SUPLEMENTARIA LACTANCIA PAISES EN DESARROLLO MANIPULACION DE ALIMENTOS Localización: GT3.1/ESP/OMS/NUT/98.1

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Id: 4192 Autor: OMS*. Título: Fermentation: assessment and research ..- Fuente: s.l; OMS; 1995. 79 p. . Descriptores: FERMENTACION FACTORES DE RIESGO MANIPULACION DE ALIMENTOS TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Localización: GT3.1/ESP/OMS/FNU/FOS/96.1

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Id: 4187 Autor: Ashworth, Ann; Draper, Alizon Título: The potential of traditional technologies for increasing the energy density of weaning foods: a critical review of existing knowledge with particular reference to malting and fermentation ..- Fuente: s.l; OMS; 1992. 50 p. . Descriptores: ALIMENTOS FERMENTACION MANIPULACION DE ALIMENTOS Localización: GT3.1/ESP/OMS/CDD/EDP/92.4

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Id: 4107 Autor: Bryan, Frank Título: Hazard analysis critical control point evaluations: a guide to identifying hazards and assessing risks associated with food preparation and storage ..- Fuente: s.l; OMS; 1992. 72 p. . Descriptores: MANIPULACION DE ALIMENTOS CONTAMINACION DE ALIMENTOS MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS ALIMENTOS ANALISIS DE LOS ALIMENTOS ANALISIS MICROBIOLOGICO Localización: GT3.1, ESP/OMS/RA/08/B84

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Id: 4080 Autor: Valle Vega, Pedro Título: Toxicología de alimentos a- Fuente: Metepec; OPS; 1986. 218 p. . Descriptores: TOXICOLOGIA ANALISIS DE LOS ALIMENTOS TOXINAS MANIPULACION DE ALIMENTOS ADITIVOS ALIMENTARIOS PLAGUICIDAS Localización: GT3.1, ESP/OPS/RA/10/V242

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Id: 4043 Autor: Vergara, Omaris Título: Manual de buenas prácticas para la preparación de alimentos en servicios hospitalarios a- Fuente: Panamá; OPS; 1998. 34 p. . Descriptores: SERVICIOS DE ALIMENTACION ADMINISTRACION HOSPITALARIA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS ABASTECIMIENTO DE ALIMENTOS CONTAMINACION DE ALIMENTOS HIGIENE ALIMENTARIA MANIPULACION DE ALIMENTOS Localización: GT3.1, ESP/OPS/RA/10/V586

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Id: 3539 Autor: Almeida, Claudio; Schuch, Dulce; et al ed. Título: Contaminación microbiana de los alimentos vendidos en la vía pública en ciudades de América Latina y características socio-económicas de sus vendedores y consumidores ..- Fuente: Washington; OPS; 1996. 176 p. graf. (GT3.1^bESP/OPS/HCP/HCV/FOS/96.22). Símbolo: GT3.1^bESP/OPS/HCP/HCV/FOS/96.22. Descriptores: CONTAMINACION DE ALIMENTOS MANIPULACION DE ALIMENTOS Localización: GT3.1, ESP/OPS/HCP/HCV/FOS/96.22

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